2

Juliga mandelfrikadeller

20131229-191419.jpg

Ett recept på världens godaste mandelfrikadeller cirkulerar runt på internet och dyker upp på olika bloggar då och då. Vi använder oss av ett recept från Coop och de har blivit ett återkommande inslag i vår matlagning.

Nu till jul ville Josefin göra en variant passande för årstiden och kryddade upp dessa små guldklimpar med kanel, kryddpeppar och… julmust! Himmelskt.

Ingredienser (för c:a 40 bollar)
100 g finmixad sötmandel
1,5 dl riven västerbottenost
1,5 dl ströbröd
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk kryddpeppar
En nypa kanel
3 ägg
2 msk julmust

Att koka i:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar

Gör så här
Blanda samtliga ingredienser och forma små bollar: 1 rågad tesked per boll – de sväller vid kokningen.

Koka upp vatten med buljongtärningarna. Låt bollarna sjuda i buljongen i 6-7 minuter. De flyter upp till utan och sväller när de är klara. Ta upp bollarna och låt rinna av. Stek dem gyllene i smör eller olja i 2-3 minuter. Ett tips är att skvätta i lite soja vid stekning för färgens skull.

Uppmärksamma matlagare ser att löken är bortplockad från Coop:s recept och att Josefin byter ut två matskedar vatten mot julmust.

Lycka till!

0

Svensk pizza? #blogg100

20130421-185803.jpg

Igår såg jag någon på Twitter raljera över svensk pizza. Något om pressad skinka och mjuka bottnar. Det där rör mig inte direkt eftersom jag inte äter kött. När vi köper pizza här i Visby väljer jag i stort sett alltid ”Fyra ostar”. Det är en förlåtande variant och även med pizzerians billigare ostar så brukar det bli godkänt.

Nästa steg är ju att göra egen pizza. Men som kidsen säger: ”orka!”. Så vi brukar köra på den gyllene medelvägen med färdig köpebotten och tomatsås från affären och sen lägger vi på det vi helst önskar. Igår gjorde vi en populär variant med riven mild ost, getost, mögelost, fetaost, champinjoner, svarta oliver och blandade nötter. Så ringlar man lite honung över pizzan när den kommer het från ugnen.

Otroligt gott och man får även känslan av att ha gjort något själv, även om man inte gjort deg och kokat tomatsås. Och barnen får välja precis vad de vill på sin del av pizzan, och alla blir nöjda.

20130421-185826.jpg

20130421-185834.jpg

Bilderna är före själva gräddningen. Jag glömde att fota efter. Då åt vi istället.

0

Glassnyhet #blogg100

20130401-000209.jpg

Den här våren/sommaren kommer tydligen Magnum med några nyheter. Det hade gått mig obemärkt förbi men idag när jag doppade näsan i årets första glassbox fanns där två olika limited edition-sorter från Magnum. En med något fruktigt(?) och så den jag valde – crème brûlée. Det är en nätt glass i fin förpackning, så stackars mig som njuter glass i kvantitet. Det händer inte så värst mycket men det söta och det där lite brända från sockertäcket på en crème brûlée fanns med. Plus för det, men annars en ganska intetsägande historia.

Betyg: 3/5

20130401-000241.jpg

20130401-000249.jpg

1

Peanut Butter Cup #blogg100

20130321-221322.jpg

För en tid sedan testade jag två nya glassar från Ben & Jerry’s. Det inlägget har varit ett av mina mest lästa den senaste tiden, vilket säger en hel del om mitt bloggande och mina läsare.

Efter det så har jag dock läst att den glass som jag ännu inte hade smakat, Peanut Butter Cup, var bäst av de fyra nyheterna. Jag åt förresten ”Clever Cookies” häromdagen och det var en ganska fantasilös historia.

När vi var i New York så bodde vi precis bredvid Hershey’s vid Times Square. Och jag som jordnötssmörsälskare föråt mig ganska snart på deras Reese’s Peanut Butter Cups. Jordnötssmör och choklad, vad kan gå fel liksom? Inget!

Lägg till glass så har du en gåva från någon som vill dig väl. Väldigt väl. Peanut Butter Cups är EXTREMT söta och här, även fast det låter fånigt att skriva det, fungerar glassen bra för att bryta av mot det sockersliskiga. Lite som grädde på en kladdkaka, ni vet. Men det är sött ändå, som alltid med Ben & Jerry’s glassar. Men om man gillar jordnötssmör så har man kommit rätt och det är en riklig mängd butter cups också.

Betyg: 5 av 5

20130321-222818.jpg

20130321-222832.jpg

20130321-222825.jpg

1

London – dag 3 #blogg100

20130314-230705.jpg

Efter en fantastisk konsert på tisdagen stod onsdagen program vidöppet. Vi hade fått tips av Joacim om The Breakfast Club. Så vi hoppade upp ur sängen och tog tuben till Oxford Circus och knallade rakt in i Soho. Där, på en oansenlig gata, fanns plötsligt en gulmålad byggnad. Vi stack in våra huvuden, ”bord om 10-15 min, vänta gärna utanför”, sa de. Vi väntade, fick snart bord och åt sedan en frukost värd att vänta på. Joacim hade tipsat om diverse läckerheter och jag landade på en Veggie all american. ”pancakes, eggs, veggie sausage, mushrooms, home-style fried potatoes and maple syrup 9.20″ Hello! En godkänd kaffe till det också. Josefin tog en Avocado and poached egg och var väl helt ok nöjd. Den färskpressade juicen var god. Helt klart värt ett besök.

20130314-230858.jpg

20130314-230734.jpg

20130314-230748.jpg

20130314-230759.jpg

Efter det slarvade vi runt lite överallt och försökte främst hitta presenter till barnen. Vi stannade också till för en lunch på Benito’s Hat. Underbara burritos – tips!

20130314-230839.jpg

Josefin hade spanat in ett kafferosteri som hon trodde att jag skulle gilla. Så vi tog oss till kaffekvarteren kring Old Street (Northern Line, öst). Vi satte kurs mot Ozone Coffee Roasters och parkerade oss i ett mysigt bås längst in i hörnet. Förutom stans häftigaste toaletter så har de även ett eget rosteri i källaren. Kaffekunskapen är hög och vi beställde varsin ”Soft brew”, en från Guatemala och en från El Salvador. Vi tog en brownie också som snart serverades med en flaska vatten. Sen väntade vi på kaffet. Och väntade. I spegeln kunde vi se bryggmästaren fixa och trixa på andra sidan disken och vi skojade med personalen om att det ju kallas ”slow coffee” av en anledning. Tillslut så serverades i alla fall Guatemalan, en aeropressad liten pärla med fruktig och silkeslen karaktär. Den passade Josefin perfekt. Efter ytterligare en stund kom bryggmästaren själv ut med El Salvadoren och hon berättade att den var brygd i en Woodneck. Den var lite starkare med fylligare kropp och kakao och citrusfrukt i smakfamiljen. Båda var riktigt bra kaffesorter och jag fick ÄNTLIGEN bra kaffe i London. Ett måste för kaffeälskaren, väl värt en avstickare.

20130314-230943.jpg

20130314-231004.jpg

20130314-231141.jpg

20130314-231022.jpg

20130314-231030.jpg

20130314-231051.jpg

20130314-231059.jpg

20130314-231109.jpg

Efter en tur till London bridge for vi hemåt eftersom vi hade bokat bord på hotellets (Royal Garden Hotel) lyxiga kinakrog Min Jiang. Med utsikt över Hyde Park från hotellets 10:e våning njöt vi sedan av krispiga nudlar, dim sum och frasig honungstofu. Väl värt ett besök även detta, men boka bord först, det var fullproppat. Även vi efter besöket.

Vi avslutade vår Londonvistelse med vårt tredje eller fjärde besök på Whole Foods på High Street Kensington, som var kedjans första butik i Europa när de öppnade här 2007, och handlade på oss en hel del presenter hem. Tack för den här gången, London, du var fin!

 

20130314-231207.jpg

20130314-231221.jpg

20130314-231244.jpg

20130314-231301.jpg

20130314-231315.jpg

 

 

 

 

1

Två nya glassar från Ben & Jerry’s #blogg100

20130223-215706.jpg

Idag satte vi båda barnen på en snowracer och satte kurs mot Hemmakväll. Som glassälskare i allmänhet, och Ben & Jerry’s-älskare i synnerhet, hade jag inte missat att Hemmakväll var först ut med fyra nya coreglassar från B&J’s. Ni vet coreglassarna som kom för något år sedan? Samma sköna B&J’s-koncept men med en kärna (core) av choklad, kola eller något annat gudomligt.

Idag köpte vi hem Peanut Butter Me Up och Blondie Brownie.

Peanut Butter Me Up

20130223-220411.jpg

20130223-220428.jpg
God glass men coren lovade hallonsylt men smakade mer som sliskig marmelad. Goda buttercups.

Betyg 2/5
____________

Blondie Brownie

20130223-223037.jpg

20130223-223055.jpg
Allt som man förväntar sig av B&J’s. En core värd namnet omringad av vanilj- och chokladglass med browniebitar. Boom! Kvällens vinnare men kändes inte som en direkt nyhet. Dock ny favorit framför andra glassbrownievarianter.

Betyg: 4/5

1

Vegetariskt middagstips #blogg100

20130219-215815.jpg

Idag lagade vi något gott och riktigt enkelt så jag tänkte att jag borde tipsa om det.

Börja med att kasta på lite moghrabiah och låt koka 20 minuter. Skär champinjoner och squash och stek i panna. Pressa ner två vitlöksklyftor och krydda med salt och peppar. Stek halloumi och gör en sallad med ruccola, bladspenat och körsbärstomater. Rör ihop en salladsdressing av dijonsenap, olivolja, balsamicoglaze, salt, peppar och vatten.

Smörig moghrabiah, salt halloumi, syrliga tomater, vitlökiga grönsaker och en fräsch sallad med dressing. Allt funkar väldigt väl tillsammans. Servera och njut!

20130219-230510.jpg

20130219-230538.jpg

20130219-230556.jpg

20130219-230614.jpg

20130219-230626.jpg

4

Svärfars tekakor #blogg100

20130205-234916.jpg

Jag är en enkel man. Så dessa enkla tekakor som inte kan gå fel passar mig perfekt. Josefin har ätit dessa sen hon var liten och nu gillar våra barn de skarpt också. De är så enkla att man kan gå upp bara en liten stund tidigare på morgonen och kasta ihop dem i sömnen.

Jag gillar att stoppa i russin i mina också, men det gillar inte Josefin och svärfar.

Svärfars tekakor (8 stycken)

Enkelt, 45 minuter.

Du behöver:

  • 7.5 dl mjöl
  • 50 g smör
  • 3 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1/4 tsk salt
  • 2 tsk socker
Såhär gör du:
  1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt.
  2. Smula jästen i en bunke och blanda i smörmjölken.
  3. Blanda i socker, mjöl och salt.
  4. Knåda någon minut.
  5. Jäs i ca 30 min.
  6. Dela upp i ca 8 tekakor och lägg på en plåt.
  7. Gaffla
  8. Grädda i ca 10 min i 225 grader.
  9. Pensla med vatten på tekakorna när de kommer ur ugnen och ligger och svalnar.
  10. NJUT!
0

Bönbiffar med vitlök och mozzarella

20130106-144548.jpg

Det här är ingen matblogg. Det är en Oskarsblogg, så ta av dig dina fancy pants på direkten!

Dessa bönbiffar slängde jag ihop idag och postade en bild på Instagram och fick genast förfrågan på receptet. Så här gjorde jag:

Mosa kidneybönor, stora vita bönor och kikärtor i en skål. Jag använde Zetas ekologiska blandande bönor. Superenkelt och perfekt för två stora biffar. Salta, peppra, pressa i en vitlöksklyfta och häll på en skvätt olivolja. Krydda med valfria kryddor, jag blickade mot Indien med en nypa Garam Masala. Blanda i en liten näve riven mozzarellaost. Rör ihop det och forma sen två stora platta biffar. Stek på ganska hög värme tills du fått fin yta på ena sidan, vänd då och kör en stund på andra sidan. Pilla inte för mycket då bönbiffar är känsliga små smakbomber. En bra stekyta är dock A och O för tuggmotståndet.
20130106-145128.jpg

Servera med valfritt tillbehör, passar utmärkt till sås och potatis på en söndag eller mellan två bröd på hamburgerfrossan.

Lycka till och hör gärna av dig om du pimpar receptet!

0

Mozzarellamackor


Warning: Illegal string offset 'wordbooker_share_button_post' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1778

Warning: Illegal string offset 'wordbooker_share_button_page' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1779

Warning: Illegal string offset 'wordbooker_like_button_post' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1922

Warning: Illegal string offset 'wordbooker_like_button_page' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1923

Warning: Illegal string offset 'wordbooker_like_button_post' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1847

Warning: Illegal string offset 'wordbooker_like_button_page' in /home/odahlbom/public_html/oskardahlbom/blogg/wp-content/plugins/wordbooker/wordbooker.php on line 1848

När jag och Josefin fick lite egentid (läs: barnvakt) häromkvällen så funderade vi på vad vi skulle passa på att laga för mat när inte barnen skulle vara närvarande. Eftersom vi båda två är så fantastiskt kreativa människor så landade det på (som 7 av 10 gånger) mozzarellamackor. Men för att piffa upp det hela så lade jag iPhonen i skåpet ovanför diskbänken och fångade hela min tillagning av mackorna med TimeLapse Pro. Så nu kan ni också göra lika goda mackor. Inbjudan är skickad, snart kan du ha en fest i din mun. Varsågoda!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...