Ett recept på världens godaste mandelfrikadeller cirkulerar runt på internet och dyker upp på olika bloggar då och då. Vi använder oss av ett recept från Coop och de har blivit ett återkommande inslag i vår matlagning.
Nu till jul ville Josefin göra en variant passande för årstiden och kryddade upp dessa små guldklimpar med kanel, kryddpeppar och… julmust! Himmelskt.
Ingredienser (för c:a 40 bollar)
100 g finmixad sötmandel
1,5 dl riven västerbottenost
1,5 dl ströbröd
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 tsk kryddpeppar
En nypa kanel
3 ägg
2 msk julmust
Att koka i:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Gör så här
Blanda samtliga ingredienser och forma små bollar: 1 rågad tesked per boll – de sväller vid kokningen.
Koka upp vatten med buljongtärningarna. Låt bollarna sjuda i buljongen i 6-7 minuter. De flyter upp till utan och sväller när de är klara. Ta upp bollarna och låt rinna av. Stek dem gyllene i smör eller olja i 2-3 minuter. Ett tips är att skvätta i lite soja vid stekning för färgens skull.
Uppmärksamma matlagare ser att löken är bortplockad från Coop:s recept och att Josefin byter ut två matskedar vatten mot julmust.
Lycka till!
